料理食譜

(料理美食>南瓜盅+南瓜沙拉絕妙組合–冷壓初榨橄欖油

 

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可人又要來簡單做料理了,這次一樣是橄欖油料理,

上回兒試用台灣原味本舖「吉拉多利冷壓初榨橄欖油」後,←可人試用心得

對橄欖油使用後的菜頗為喜愛,而這一次直接換大罐的<用卡久嘛!>

而這一次選用Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油750ml~/500元

一樣來自全世界第一產區-西班牙,

低油酸0.23%品質穩定發煙點可至200度

號稱第一道冷壓初榨就很威,

以目前使用油來說我想先暫時用西班牙產地橄欖油較安全些~

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Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油

  • 品名:Epiro愛比諾 頂級初榨橄欖油Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 容量:750ml
  • 原料:Picual 頂級初榨橄欖油
  • 保存期限:2年(此批號有效日期:2016/06/10)
  • 產地:西班牙 Ciudad Real(雷阿爾省)

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這一次可人要做的菜很不一樣算是西式料理,

「南瓜盅+南瓜沙拉絕妙組合」很厲害吧!!

這個想法來自這次的萬聖節看到全聯的DM上剛好特價黃色南瓜,

我想拿來做濃湯小朋友也愛,然後也符合節慶,

且準備食材也容易取得,再搭上初榨橄欖油,

哇~是不是很道地的西式料理呢~

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 有了想法後~開始準備食材~~~

南瓜盅 +沙拉+沙拉醬

食材:南瓜X1、洋蔥X1、美生菜、優格、

百香果X1、玉米筍、蘋果、磨菇、紅黃椒

麵包丁少許、小黃瓜X1、苜蓿芽

調味料:奶油、糖、塩、橄欖油、粗胡椒

 

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做法看起來困難,其實若看過一次後就會學起來,

另外購買南瓜切記購買大顆的,

因為這樣內部挖開後才有容量可裝濃湯

作法:1南瓜頂蓋切開 。2將南瓜肉挖出擺一旁。

3倒入愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油+半顆切片洋蔥爆香

4洋蔥炒軟後再倒入挖出的南瓜肉拌抄

5倒入稍後平滿的水滾燙

6倒出用攪拌器或用果汁機

 

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7均勻攪拌後<靜置一旁>

8小火放入奶油溶解後放入磨茹拌炒

9將一旁南瓜倒入<南瓜用過濾網過濾雜質,等做南瓜沙拉>

10可加入玉米或培根做加料+塩

11加熱滾燙後倒入南瓜容器裡

12利用土司烤到硬裝切丁放入即可完成~

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南瓜盅製作時間會較久,接下來的沙拉就簡單一點

準備冰水後另外燒一鍋熱水加入少許塩<使青菜不變黑>,

滾後將小黃瓜、黃紅椒、玉米筍川燙,

<將青菜放在網子內,可順間拿起>

水滾約2分鐘後撈起馬上冰鎮

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同時間在做南瓜沙拉醬~~

食材:優格、百香果、南瓜泥<做法9>、糖~

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作法:拿較小容器放入優格、百香果、南瓜泥<將南瓜盅做法9所剩的南瓜泥>

再拿攪拌器打成泥狀加入少許糖<依自已喜好>

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倒入容器內即完成~南瓜百香沙拉醬

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將土司烤乾後切長條狀沾著吃也好對味~

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接下來將苜蓿芽和美生菜打底,

冰鎮的食材取出

擺盤後可依自已的喜好放入水果

可人準備有蘋果和少許葡萄乾

倒入愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油即可完成

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沙拉很美吧~這麼美可不是生食哦!!

加塩冰鎮後所呈現的效果真棒!!

 而且吃起來又脆又鮮甜

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愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油保有濃濃的果香,

所以淋在沙拉上吃起來也好健康

而且製作簡單又美味,

很適合想要減肥又不失營養的朋友們。

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 若覺得太清淡一旁百香果沙拉準備著~

酸中帶甜百香味超開胃的兩者一沾多麼契合啊!

不加太多調味料最能展現沙拉和水果溶合的戀愛感~

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這道南瓜盅料理不止好看且營養滿分,

且南瓜中含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種維他命和胺基酸、多種礦物質,

含碳水化合物卻很少,因此健康有益。

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因去掉雜質所以濃湯超綿密的,

且南瓜本身有甜度加上洋蔥不需加糖就很鮮甜,

只要加入少許塩就把南瓜和洋蔥味大大提升,

若不想太濃稠可多加些水再覺拌味道一樣香濃。

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給家人吃的餐點一定要甚選食材和酌料,

使用冷壓初榨油帶出食材最鮮味,

南瓜加沙拉料理非常簡單,

食材可依自已喜好自由搭配,

想要一道健康料理並不困難

但對初學者來說可是難上加難,

所以快跟上可人的腳步慢慢變成好媳婦、好媽媽唷~

另外喝完濃湯後剩下的南瓜可以加薑絲悶煮也很棒哦!!

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台灣源味本舖有限公司 

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六堆釀豆油伯  

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Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油

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