料理食譜

(料理食譜)黃金雙寶豆腐–冷壓初榨橄欖油

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有了這罐台灣原味本舖「吉拉多利冷壓初榨橄欖油」後,

變得愛自已做料理,這次來做「豆腐料理」,

你愛吃豆腐嗎?可人這道手路菜是我們家小孩超愛必吃料理,

選用中華雞蛋豆腐簡單做出二道可口佳餚,

我叫它「黃金雙寶豆腐」

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Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油

  • 品名:Epiro愛比諾 頂級初榨橄欖油Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 容量:750ml
  • 原料:Picual 頂級初榨橄欖油
  • 保存期限:2年(此批號有效日期:2016/06/10)
  • 產地:西班牙 Ciudad Real(雷阿爾省)

 

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 準備食材:   鹹蛋、蒜頭、香茹、蝦仁、、紅黃椒、

甜豆、皮蛋、鹹蛋、橄欖油、泰式甜辣醬

 

二道菜做法相似都需先下鍋油炸,所以可以同步進行~

先準備第一道:黃金鹹蛋豆腐

食材:鹹蛋2顆、蒜頭約6顆

第二道: 黃金泰式醬豆腐

需要食材:香茹、蝦仁、紅黃椒、甜豆、皮蛋、泰式甜辣醬、蒜5-6顆

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先將所有食材洗乾淨切片,蝦子需將腸取出

這時炸物的粉就是重點了,

今天看到可人這一篇可真是賺到了~

拿出可人獨家配方黃金比例1:2

太白粉1、蕃薯粉2

另外還要加人獨家配方「塩 」才有味道~

有了這個比例,相信大家都是炸物料理高手~

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油的部份我用大豆油下去油炸,

裏完粉後丟入炸到金黃色即可,剛炸好試吃真是外酥內嫩好吃及了~

炸物:二塊豆腐、蝦仁、皮蛋 

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蝦先將蝦腸取出炸出來就會捲在一起

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另一塊豆腐切的較大塊,因為要搭配周邊的菜 

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事前功作先將鹹蛋的蛋白、蛋黃事先分開 

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 炸好後分為二盤菜色 

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再來就是下鍋炒了

倒入 吉拉多利冷壓初榨橄欖油

將黃蛋的部份放入小火慢炒,炒到起泡~

 

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~~切記一定要小火,菜才不會變苦~~

※後面照片忘了照就用敍述的~

再來放入蒜頭<拍碎>微炒後

放入炸好長條狀的豆腐和鹹蛋的蛋白微炒

小心拌炒別太大力,加入蔥花再輕炒就可上盤~

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 ~將。將~上菜囉~

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金黃色澤好看又好吃,

吃起來沙沙的那是蛋黃炒黃所呈現效果,

皮外酥脆內在軟嫩,

是一道超划算美食料理。

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這一道是我家小孩吃他百遍也不厭卷手路菜

我家小姑說他也曾吃過「棗莊」家的招牌黃金豆腐

相較之下相似度約9成哦~

材料簡單約40元就出一盤好菜,

非常簡單的作法大家不彷自已做看看~

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接下來繼續第二道:黃金泰式醬豆腐

需要食材雞蛋豆腐香茹、蝦仁、紅黃椒、甜豆、皮蛋、泰式甜辣醬

作法:1蝦仁、皮蛋、雞蛋豆腐先炸過

2倒入 吉拉多利冷壓初榨橄欖油 放入蒜頭爆香

3丟入香茹、蝦仁、紅黃椒、甜豆清炒

<玉米荀和洋蔥是製作上一道製作南瓜盅所剩的菜,

就加入一同清炒~>

4加入水約和菜平滿,菜熟了就可放入作法1的食材

5湯汁收乾倒入泰式醬,再微炒即可上盤~

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上盤之前可在底盤PO底

<一樣也是上一道南瓜盅所剩的美生菜 >

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 泰式醬可依自已喜好酸度倒入,

一樣色香味俱全,那黑色皮蛋是不是看起來有點像魚皮<笑>

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酸酸甜甜的很好下飯,且營養度都留住,

青菜多款可依喜好添加,好吃又好看~

有客來訪也可輕輕鬆鬆製作餐廳水準的料理~

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快快來學可人簡單做料理,

 橄欖油料理吃的健康也美味

跟著可人這樣做你也可以變出餐廳好料理

發現平常也有淡淡的幸福哦~

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台灣源味本舖有限公司 

http://www.gotwshop.com

六堆釀豆油伯  

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Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油

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