料理食譜

(料理食譜)糖醋紅糟排骨&電鍋懶人料理「冷壓初榨橄欖油」

 

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每次到市場看見一擔紅糟排骨都被睱卡凍抹調,

所以立志一定要自已來做看看,

加上使用台灣原味本舖愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油更佳有信心做出好料理,

另外選購食材時還想到目前最夯的「電鍋懶人煮法」,

順便買了萫茄和蝦仁,

其料理重要的油又需放人最天然的冷壓初榨橄油,

所以也為晚餐多添一道菜~~

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親自到豬肉擔挑選還新鮮溫體豬,

排骨一定要指定「梅花排骨」因為最多肉,

其餘再到生鮮超市即可購得,

排骨可以做很多食材如:炸好排骨酥當湯頭或是炸好直接吃都美味,

不過我們家偏愛酸酸甜甜的糖醋料理,

做法又簡單,所以我們小孩獨愛這一味。

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~~~~食材~~~~

愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油、黃紅椒、蕃茄醬、

梅花排骨、地瓜粉、蒜頭、糖醋醬、紅糟

準備工作:

1將黃紅椒切長條狀各少許,蒜頭約8顆,紅糟醬約60公克

2糖醋醬事先調好,蕃茄醬、醬油、白醋1:1的量

3拿細網將地瓜粉過濾細紛,梅花排骨清水洗淨

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梅花排骨清洗後將以下食材倒入~~

紅糟醬、米酒、蒜頭、糖少許、醬油、黑胡椒粉少許、地瓜粉<過濾後>,

攪拌均勻擺入冰箱醃個10~15分鐘即可~

 

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10分鐘後~取出~準備油炸

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油炸需要量多點的油所以拿家裡的大豆油來炸,

如何看油有高溫?將少許的粉丟入鍋內,

若有冒泡就表示有達到高溫 ,

這時再慢慢丟入醃好的排骨大火二分鐘,小火7~9分即可上盤

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空氣間散發出紅糟的香氣,

其實不用多加料理就很美味,

不過只用油炸倒是無法呈現它的滋味。

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倒人愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油準備來炒糖醋醬~

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將紅黃椒輕炒後倒入事先調好糖醋醬,

再倒人平滿的水滾熟加地瓜粉勾芡一下收乾,

再倒入事先炸好排骨酥伴炒一下即可上盤~

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家中有花椰菜川燙一下剛好可擺盤

這這糖醋紅糟排骨真不是蓋的,

簡單又美味,且一直散出發酵的紅糟香,

排骨肉質香Q軟嫩,酸甜口感超好下飯。 

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直接吃超刷嘴的,還沒開飯就被誠誠試吃一半去,

真的不輸外面賣的,菜色味俱全,

全靠這一味~

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家常料理也有飯店的水準,

做法簡單,你也心動了嗎?

有機會也下廚為您心愛的他/她來一頓酸甘甜愛的料理。

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 同場加映~

在廚房空閒時利用三分鐘也可做出美味料理, 

食料簡單容易取得,

這道電鍋懶人料理可不是隨便就可以做得好吃,

水的控制很重要,若放的太多就變成稀飯了XD

這次就來做個咖哩口味的電鍋料理,

因為有變化花樣所以食材上多加個蛋,

讓上菜更加分~

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 小家庭只有我們四位,所以只做2杯米,

材料很簡單:米2杯、蕃茄一顆、 蝦仁、一匙塩 

一塊咖哩 、愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油、蛋二顆

作法:將米洗淨瀝乾放入二杯的水,

再將蕃茄從底部劃十字<好剝皮>,

蝦仁、咖哩塊、蕃茄擺入~

<不愛咖哩也可加鮮奶>

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最重要的是要倒入 愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油

因為使用橄欖油最能呈現簡單的料理而變美味~

完成後~放入電鍋就OK囉~

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在做糖醋排骨時這飯的開關悄悄的就碰一聲好了

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 取出後將蕃茄的外皮剝開

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 快速的將全部食材一起攪拌,

這時的咖哩超香的

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 這二顆蛋為了美觀還是伴演重要的角色

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加點塩後倒入愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油 伴炒熟~

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 將飯倒蓋取出後,再把炒蛋擺放一旁是不是很像太陽

蕃茄醬點綴一下超可愛滴~ 

而且說讚的這飯的軟硬度剛好,一試就成功~

   加了塩和咖哩所以感覺在吃咖哩炒飯一樣好吃及了。

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紅糟排骨雖然是油炸不過最後再用橄欖油調整後變的好清爽,

是屬一道符合現代人講求的健康飲食的菜色~

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今天的簡單料理是不是很容易學呢?

別在想了,明天就來做看看可愛又美味的晚餐吧~

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台灣源味本舖有限公司 

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