(料理食譜)枸杞雞腿養生菇美味上桌「冷壓初榨橄欖油」

 

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冬天進補養生料理自已動手作~

常吃麻油雞、薑母鴨進補身體暖呼呼,

不過吃完後也易”燥”口渴,

所以~今天利用三種香菇製作出一道養生溫補料理,

最重要的步驟就是,

要在麻油加入橄欖馬上變中和,

一樣是一道進補又養生的料理哦!

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準備食材:薑母、枸杞、蒜頭、金針菇 、

秀珍菇 、杏鮑菇 、蕃茄、雞腿

調味料:塩 、麻油、酒、愛比諾冷壓初榨橄欖油

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作法1.空燒慢火乾煎雞腿,使表面微焦逼出雞肉油脂,

逼出的油留住,下個步驟煎杏飽菇。

 <也可用排骨>

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2.留住的雞油後慢火炒杏鮑菇,因杏鮑菇本身沒味道,

用雞油拌抄增加昋氣,再將水份逼出後,放置一旁~

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熱鍋後倒入 台灣原味本舖愛比諾冷壓初榨橄欖油後,

再倒入1:1的麻油<兩種油中和可讓麻油變中和>

,將薑片7-8片爆香,

小火將薑片煎到微乾後放入蒜頭約5-6顆。

陸續放入全部的食材:

<杏鮑菇 、秀珍茹、金針菇 、蕃茄、枸杞>微炒一下,

再倒入米酒<以清淡為主>倒入少許~

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拌炒軟嫩後連同雞腿一同放入,加水

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加水和食材平滿時加鍋蓋,小火悶煮

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悶煮時香氣逼人,味道全開

加入營養豐富的枸杞讓這道料理更完美,

除了是養生的主要食材,也為這道料理加分哦~

約滾20分鐘後加塩即可~

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雞腿一同悶煮,外皮事先煎過後也不易煮爛破裂,

反而吸附湯汁更香甜 ,湯頭有枸杞和麻油的清香,

拌飯吃很順口,若喜歡吃清淡點塩就加少一點,

依喜好自已調整~

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另外加了愛比諾冷壓初榨橄欖油變得不燥不熱,

是一道溫和的養生料理,另外吃素者只要拿掉雞腿步驟,

一樣是美味的素食料理哦~

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作法簡單食材容易取得,烹煮時間快速又好吃,

香菇料理不止可煮火鍋和清炒而以,

三種菇類一同烹煮也可以是另眼相看的菜色哦~

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台灣源味本舖有限公司 

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